پروتئین وی چیست ؟

پروتئین وی، یک مکمل است که برخی افراد آن را در کنار تمرینات مقاومتی، برای کمک به افزایش سنتز پروتئین عضلانی و رشد توده عضلانی استفاده می‌کنند. از سایر مزایای پروتئین وی، امکان کمک به کاهش وزن و کاهش کلسترول را میتوان نام برد. پروتئین وی، یک پروتئین کامل در نظر گرفته می‌شود. در ادامه، به مزایای دیگر این ماده می‌پردازیم.

چند حقیقت جالب در مورد پروتئین وی :

کمک به کاهش وزن : اطلاعات منتشر شده در مجله Nutrition & Metabolism، بنا بر آزمایشی که بر روی 158 نفر انجام شده بود، دو کشف مهم را نشان میداد. اول اینکه، افرادی که پروتئین وی دریافت می‌کردند، به طور چشمگیری چربی بدن بیشتری از دست میدادند. مورد دوم هم این بود که بدن این افراد، در کنار چربی سوزی بیشتر، توده عضلانی بیشتری را حفظ  میکرد.

کاهش کلسترول :  طی یک مطالعه که در مجله British Journal of Nutrition منتشر شد، به 70 مرد و زن دارای اضافه وزن، به مدت 12 هفته، مکمل‌ پروتئین وی دادند. آنها متوجه شدند که در هفته دوازدهم، کاهش معناداری در میزان کلسترول کلی و کلسترول LDL گروه مصرف کننده، وجود داشت.

آسم : پروتئین وی، می‌تواند واکنش سیستم ایمنی در کودکان مبتلا به آسم را، بهبود بخشد. یک مطالعه کوچک که شامل 11 کودک بود و در مجله International Journal of Food Science and Nutrition منتشر شد، نشان داد که کودکان مبتلا به آسمی که روزانه دوبار، به میزان 10 گرم پروتئین وی را به مدت یک ماه مصرف می‌کردند، واکنش ایمنی بهتری نشان دادند.

فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی : تحقیقاتی که در مجله International Dairy Journal منتشر شده است، نشان داد که نوشیدنی‌هایی که با پروتئین وی غنی شده بودند، به طور معناداری فشارخون را در بیماران مبتلا به پرفشاری خون کاهش دادند؛ همچنین، خطر ابتلا به بیماری قلبی یا سکته مغزی نیز کمتر دیده شد.

 تاثیرات پروتئین وی بر سلامتی

مکمل پروتئین وی، به دلیل وجود مواد غنی از ویتامین‌ها، مزایای سلامتی متعددی ارائه می‌دهد و آن را به یک منبع مغذی ارزشمند تبدیل می‌کند. پروتئین وی با قند کم، یک منبع عالی پروتئین است؛ که، مواد مغذی ضروری بدن را تأمین می‌کند. پروتئین، نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان‌ها، تقویت ماهیچه‌ها، رشد مو و حمایت از اندام‌های مختلف بدن دارد.

علاوه بر این، پروتئین وی با چندین مزیت خاص سلامتی بخش مرتبط است، که عبارتند از :

• کمک به کاهش وزن :

پروتئین وی، میتواند در کاهش وزن کمک کند. همانطور که تحقیقات نشان داده‌اند، مصرف این پروتئین، به کاهش چربی بدن کمک می‌کند، این در حالیست که، توده عضلانی را به طور مؤثر حفظ می‌کند! زمانیکه شما مقدار کمی کربوهیدرات را به همراه مقدار پروتئین بالا مصرف کنید، به سوزاندن چربی کمک می‌کند. علاوه بر این، پروتئین وی به احساس سیری کمک کرده و به این ترتیب، باعث کنترل اشتها می‌شود. این ماده، به خاطر داشتن چربی و کلسترول کم و هم چنین میزان لاکتوز پایین، انتخاب مناسبی برای افرادی است که به دنبال محدود کردن مصرف کربوهیدرات خود هستند.

• افزایش رشد عضلانی :

پروتئین وی، منبع عالی برای ساخت عضله است. این پروتئین، بدن را با آمینو اسیدهای حیاتی لازم برای رشد عضله، ترمیم بافت و توسعه عضلات جدید، تقویت می‌کند. علاوه بر این، در کاهش سرعت پیری بدن و جلوگیری از تحلیل رفتن آن هم، نقش موثری ایفا می‌کند.

• ترمیم عضلات :

پروتئین وی به رشد و ترمیم عضلات نیز، کمک می‌کند. فعالیت‌های روزانه و ورزش، ذخایر انرژی بدن را تحلیل می‌برند و منجر به تجزیه عضلات می‌شوند. اما پروتئین وی، بعنوان یک منبع پروتئینی طبیعی، برای جبران این فرایند، رشد و ترمیم عضلات، بسیار مؤثر عمل می‌کند.

• کمک به درمان دیابت نوع ۲ :

دیابت نوع 2، وضعیتی‌ست که با سطح بالای قندخون و اختلال در عملکرد انسولین، مشخص می‌شود. مصرف مکمل پروتئین وی، با یک وعده غذایی پر از کربوهیدرات، میتواند به تنظیم میزان قند خون کمک کرده و مزایای قابل توجهی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2، به دنبال داشته باشد.

• کاهش التهاب در بدن :

التهاب مزمن یک خطر جدی برای سلامت است و با بیماری‌های مختلفی که به طور منفی بر سلامت کلی بدن تأثیر می‌گذارند، مرتبط است. مطالعات نشان داده‌اند که دوزهای بالای پروتئین وی، می‌تواند پروتئین C-reactive خون را کاهش دهد؛ که این به نوبه خود، نشان دهنده‌ی پتانسیل بالای آن، برای کاهش التهاب می‌باشد.

• تقویت سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن :

پروتئین وی در تحریک تولید گلوتاتیون، یکی از آنتی اکسیدان‌های اصلی بدن، نقش دارد. گلوتاتیون، بعنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و خطر چندین بیماری مزمن را کاهش می‌دهد.  به این صورت این پروتئین، دفاع‌های آنتی اکسیدانی ذاتی بدن را، تقویت می‌کند.

• کاهش کلسترول خون :

پروتئین وی، کلسترول LDL (LDL-C) که معمولاً به نام کلسترول “بد” شناخته می‌شود را، در جریان خون کاهش می‌دهد. کاهش LDL-C، گامی مثبت در جهت کاهش خطر بیماری‌های قلبی است.

• کاهش گرسنگی :

پروتئین وی می‌تواند احساس سیری طولانی مدتی را ایجاد کند. این مزیت، پروتئین وی را برای افرادی که هدفشان کاهش وزن است و به دنبال انتخاب‌های غذایی کم کالری هستند، بسیار ارزشمند می‌سازد.

چرا باید مکمل‌های پروتئین وی را مصرف کنم ؟

مزایای پروتئین وی، شامل تأثیرات مثبت بر سلامت داخلی و همچنین، بهبود پوست و مو در خارج از بدن است. پروتئین وی، چندین مزیت دارد که بر سلامت داخلی و نمای بیرونی بدن شما تأثیر گذارست. این پروتئین، به ترمیم و تقویت عضلات کمک می‌کند، به فرایند پیری سرعت کمتری می‌دهد، علاوه بر این، به سلامت قلب و عروق و استخوان‌ها کمک می‌کند. هم چنین، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

با این حال، مهم است به این نکته توجه داشته باشیم که، مصرف بیش از حد پروتئین وی، می‌تواند به عوارض جانبی ناخواسته از جمله مشکلات گوارشی، مشکلات احتمالی کلیوی و خطر ضعیف شدن استخوان‌ها منجر شود. پروتئین وی می‌تواند مکملی باشد برای تأمین نیازهای روزانه پروتئین، به ویژه زمانی که مصرف غذایی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن، کافی نیست. اثبات شده است که، ورزش همراه با مصرف پروتئین وی، یک اقدام پیشگیرانه بسیار مؤثر برای سلامت کلی بدن است.

نحوه ساخت پروتئین وی :

پروتئین وی که معمولاً به صورت پودر فروخته می‌شود، ابتدا به شکل مایعی، حاوی ۴ تا ۶ گرم پروتئین در هر لیتر، تولید می‌شود. وی، دارای ویژگی‌های عملکردی عالی و ارزش تغذیه‌ای بالاییست. این مهم، به دلیل وجود موارد نام برده است: اسیدهای آمینه سولفور، و همچنین لیزین و تریپتوفان.

تولید پروتئین وی شامل مجموعه‌‌ای از مراحل است که ابتدا، از مزارع لبنی شروع می‌شود. در مرحله اول، شیر دوشیده شده و سپس، به کارخانه منتقل می‌شود. پس از آن و در مرحله‌ی دوم، شیر با استفاده از آنزیم‌ها یا اسیدها لخته شده و پروتئین کازئین، از مایع وی، جدا می‌شود. در واقع، مایع وی (آب پنیر) محصول جانبی این فرآیند است. سومین قدم در راستای تولید این ماده، تصفیه و خالص‌سازی آب پنیر هست. به این شکل که، فرآیندهای تصفیه مختلفی روی آب پنیر انجام می‌شود، تا پروتئین وی، چربی و لاکتوز موجود در آن، از هم جدا شوند. در آخر، پس از تصفیه، آب پنیر غلیظ شده و سپس خشک می‌شود تا پودر پروتئین وی تولید شود. 

مصرف پروتئین وی برای نتایج بهتر :

 زمانی که صحبت از به حداکثر رسیدن مزایای دریافتی از پروتئین وی می‌شود، زمانبندی بسیار حائز اهمیت است. بدنسازان باید تلاش کنند که پروتئین وی را در زمان‌های خاصی مصرف کنند تا بهترین نتایج حاصل شود.

• پس از تمرین :

مصرف پروتئین وی، بلافاصله پس از تمرین می‌تواند به شروع فرایند بهبودی و رشد عضلات کمک کند. در این زمان، عضلات شما بیشترین پذیرش، برای مواد مغذی را دارند و یک پروتئین سریع الهضم، مانند پروتئین وی، می‌تواند تأمین سریع آمینو اسیدها را فراهم کند.

• صبح :

روز خود را با یک شیک پروتئین وی آغاز کنید تا به بدنتان آمینو اسیدهای ضروری را برسانید. این کار، می‌تواند به جلوگیری از تجزیه عضلات و افزایش رشد عضلات کمک کند.

• بین وعده‌ها :

خوردن شیک پروتئین وی یا غذاهای غنی از پروتئین بین وعده‌ها، می‌تواند به کنترل گرسنگی و حفظ سنتز پروتئین عضلانی در طول روز، کمک کند.

میزان مناسب مصرف

دوز مناسب پروتئین وی از فردی به فرد دیگر متفاوت است و بستگی به عواملی مانند سن، جنس، وزن بدن و سطح فعالیت فرد، دارد. با این حال، یک راهنمای کلی برای بدنسازان این است که، برای هر وعده، حدود 20 – 25 گرم پروتئین وی، هدف قرار دهند. حتما برچسب محصول را بخوانید تا اندازه دقیق سروینگ پودر پروتئین خود را تعیین کنید. به محتوای پروتئین در هر سروینگ توجه داشته باشید و مصرف خود را به گونه‌ای تنظیم کنید که به هدف های پروتئینی روزانه‌تان برسید. محلول را به درستی مخلوط کنید. یکی از مزایای بزرگ پروتئین وی، چند منظوره بودن آن است. شما می‌توانید آن را با مایعات مختلف مخلوط کنید تا یک شیک خوشمزه و مناسب ایجاد کنید.

در اینجا چند گزینه وجود دارد :

آب : مخلوط کردن پروتئین وی با آب ساده‌ترین گزینه است و به شما این امکان را می‌دهد که پروتئین مورد نیاز خود را بدون افزودن کالری اضافی دریافت کنید.
شیر : اگر به دنبال شیک سنگین‌تری هستید، از شیر یا جایگزین‌های غیر مشتق از حیوان مانند شیر بادام یا سویا استفاده کنید. این کار پروتئین اضافی، طعم و مقداری چربی سالم به شیک شما اضافه می‌کند.
اسموتی‌ها : پروتئین وی را با میوه‌ها، سبزیجات و سایر مواد مخلوط کنید تا یک اسموتی مغذی و خوشمزه داشته باشید. این گزینه‌ای عالی برای افرادی است که می‌خواهند مواد مغذی بیشتری را به شیک خود اضافه کنند.

خطرات مصرف پروتئین وی چیست ؟

پودر پروتئین وی، یک مکمل غذایی است. FDA، مسئولیت ارزیابی ایمنی و برچسب‌گذاری این محصولات را، به عهده تولیدکنندگان گذاشته است.  همینطور، داده‌های محدودی درباره عوارض جانبی ممکن، ناشی از مصرف بالای مکمل‌ وجود دارد. با این حال، ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود. این مورد می‌تواند به دلیل وجود شکر و کالری‌های افزوده باشد. چون برخی از پودرهای پروتئینی، باعث می‌شوند، یک لیوان شیر به یک نوشیدنی با بیش از 1200 کالری تبدیل شود. برخی از افرادی که به شیر حساسیت دارند، ممکن است به طور خاص به آب پنیر وی نیز، حساسیت داشته باشند.

پروتئین وی طبیعی :

شما میتوانید مزایای پروتئین وی را با استفاده از غذاهای کامل و مواد مغذی ضروری – که پر از ارزشهای سلامتی هستند و می‌توانند به طور موثری وعده‌های غذایی شما را غنی کنند – به طور طبیعی جایگزین کنید. مثل:

شیر :

شیر تقریبا 8 گرم پروتئین در هر لیوان ارائه می‌دهد. اگر می‌خواهید کمی پروتئین به همراه چربی‌های سالم داشته باشید، شیر معمولی گزینه مناسبی است. اگر گزینه‌ای با کالری کمتر می‌خواهید، شیر بدون چربی را انتخاب کنید.

ماست یونانی :

ماست یونانی در هر وعده 170 گرمی خود، حدود 17 گرم پروتئین وی طبیعی دارد. شما می‌توانید ماست یونانی ساده را انتخاب کنید تا از قندها و طعم دهنده‌های مصنوعی دور بمانید.

تخم مرغ :

تخم مرغ‌ها مملو از مواد مغذی هستند و هر کدام، حدود ۶ گرم پروتئین دارند. آنها ترکیبی از پروتئین‌های وی و کازئین را شامل می‌شوند که می‌توانند به ساخت و ترمیم عضلات کمک کنند.

پنیر :

پنیرهایی مانند ریکوتا و سوئیسی، حاوی پروتئین وی، به همراه مواد مغذی مانند کلسیم و ویتامین پنیر هستند. شما باید به طور معتدل آن‌ها را مصرف کنید؛ زیرا، حاوی میزان قابل توجهی، چربی و کالری هستند. پنیر کاتج حاوی 28 گرم پروتئین، در هر لیوان است.

غذاهای دریایی :

غذاهای دریایی مانند سالمون، تن و میگو را به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید تا میزان پروتئین دریافتی خود را، افزایش دهید. آنها همچنین، اسیدهای چرب امگا- ۳ ارزشمند را به رژیم غذایی شما میاورند.

گوشت‌های کم چرب :

گوشت سینه مرغ یا بوقلمون را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید تا پروتئین با کیفیت بالا دریافت کنید. آنها را با روش‌های کبابی، پخته یا سرخ شده میل کنید تا از یک وعده غذایی سالم بهره مند شوید و در عین حال، مصرف چربی اشباع شده خود را مدیریت کنید.

کفیر :

این نوشیدنی تخمیری با طعم ترش که بر پایه شیر ساخته شده است، غنی از پروتئین بوده و 10 گرم پروتئین، در هر لیوان از آن وجود دارد. همچنین، حاوی پروبیوتیک‌هایی ست که از سلامت روده حمایت می‌کنند.

کره بادام زمین طبیعی :

برای داشتن یک گزینه گیاهی، کره بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین است. یک وعده – دو قاشق غذاخوری – از این کره، 7 گرم پروتئین دارد.  افرادی که بادام زمینی و کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود می‌گنجانند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری‌های خاصی مانند بیماری قلبی و دیابت، قرار میگیرند.

تخمه آفتابگردان :

با اینکه تخمه آفتابگردان بسیار کوچک است، اما مقدار قابل توجهی پروتئین را در خود جای داده است. یک وعده‌ی تقریبا 28 گرمی، حدود ۶ گرم پروتئین گیاهی و مناسب وگان دارد. این منبع غذایی، منبع خوبی از پروتئین و همچنین ویتامین E و منیزیم هست. می‌توان آن را به سالادها یا ماست اضافه و مصرف کرد.

لوبیا سیاه :

لوبیا سیاه، یکی از راحت‌ترین و مقرون به صرفه‌ترین منابع پروتئین گیاهی است که می‌توانید خریداری کنید. علاوه بر این مقدار مناسبی پروتئین دارد. سازمان‌های بهداشتی برتر، توصیه می‌کنند که زنان روزانه 25 گرم و مردان 38 گرم، فیبر مصرف کنند. لوبیا سیاه، به دلیل مقادیر بالای پروتئین و فیبری که دارد، باعث می‌شود احساس سیری کنید و برای کاهش وزن عالی هست.

جو دوسر :

جو دوسر، یک دانه مغذی و بدون گلوتن است که بسیار ارزان قیمت می‌باشد. همچنین، جو دوسر دارای پروتئین بیشتری نسبت به سایر دانه‌هاست. یک وعده 100 گرمی جو دوسر، 13 گرم پروتئین دارد. به یاد داشته باشید که اندازه معمول یک وعده جو دوسر، حدود نیم فنجان یا 40 گرم است که، 5 گرم پروتئین دارد. جو دوسر سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و نوعی فیبر محلول به نام بتا گلوکان را نیز شامل می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که غذاهای غنی از بتا گلوکان، ممکن است به کاهش سطح LDL و کلسترول کمک کنند.

در پایان

شرکت ایده دارو طب ، فعال در زمینه تولید دارو و مکمل رژیمی غذایی و ملزومات دارویی بوده، با سابقه درخشانی نزدیک به یک دهه در این صنعت. این شرکت با تکیه بر دانش فنی خود، همزمان هم با ایجاد اشتغال و هم با ارائه محصولاتی با کیفیت، سعی در تولید محصولاتی متمایز دارد.

می‌توانید علاوه بر وب‌سایت شرکت ایده دارو طب از طریق شبکه‌های مجازی از جمله اینستاگرام با ما در ارتباط باشید و سوالات خود را از طریق این شبکه با ما در میان بگذارید. آدرس اینستاگرام ما ( لطفا کلیک کنید ) می‌باشد.

شماره مشاوره علمی شرکت ایده دارو طب ۶۶۹۲۵۲۴۱ – ۰۲۱ می باشد.

دفتر مرکزی : تهران، خ دکتر قریب، پلاک ۹ واحد سوم.

کلمات کلیدی استفاده شده در این متن : پروتئین وی چیست ، پروتئین وی ، پروتئین ، مکمل پروتئین وی ، مکمل وی.